咖啡館應該長怎樣？
菜單上又應該有些甚麼？
前天，快樂告訴我一間咖啡館，簡單翻了菜單，那出乎意料的內容立刻吸引住我
這間咖啡名叫老宋，是不是很有親和力！
然而看著招牌，你是否也望著同樣的一行－辦桌BANDON
這巷子裡的小店，是由三個女孩創的，三個，有著不同背景，卻共享同一個小夢想的女孩
其中吸引人來的，正是咖啡館裡的辦桌菜
而讓人驚喜的，則是甜點師Leah的甜點！
老宋咖啡說，這裡的一切，都是她們自己的
她們說，在這裡的咖啡手藝是自己的，甜點手藝是自己的，
料理的手藝是自己的，選用的食材也是家鄉自己的
老宋咖啡的背景就像是多元文化的融合，但她們選擇的，不單單把不同的風格做結合，而要有一脈相傳的底蘊
除了Leah將興趣轉成專業的甜點，看來另類的油飯、蝦球、八寶丸，則是另一位出身自總鋪師家族的Jing揮灑的空間
最後，她們將自己共享的計畫，從咖啡館的型態孵化
這小小的店現在還沒完全展翅，一樓的空間並不大
但現正籌備中的二樓，未來也將開放
辦桌菜的古早味，其中除了傳承的味道，更多是逐漸在工業社會裡式微的人情味
今日，冒雨而來，放下行囊後，她端上一碗芋圓
涼風雨中，一碗手工芋圓很溫暖，自製的芋圓有很多芋頭的纖維，在溫熱的紅豆糖水中，暖暖的又不會太甜膩
暖了身子，才看起菜單來
作為一間咖啡館，咖啡、甜點總有，但教老宋獨特的仍是傳承下來的古早味
八寶丸仔是融合了絞肉、蔬菜的小丸仔，油炸的外皮酥脆
趁著起鍋燙口，咬起來有著肉末的鹹香與些許肉汁，又因蔬菜而不單調，喜歡黑輪之類小吃的人定要嚐嚐
雨天，些許酒意總能暖些，才選了杯橙酒拿鐵
入口時，瞬而消逝的咖啡，被滿溢出的橙香捲過，夾著淡淡的酒氣，果香味一直綿延在口中
而她設計的這道「檸檸檬塔」很出乎意外的塔皮，像蛋撻般，雖厚但是卻酥鬆，一抿就散了
如果是配上偏甜的檸檬塔，定是場災難，好在這塔有鮮明俐落的果酸，搭配就成了活潑輕盈
而其中藏有的巧思，起初還沒明白，直到領會過來這是「檸檬扎片」，來自義大利黑手黨的甜點，在她的巧手下變得沒有那麼艱澀、剛毅，性格柔和許多
以嘗鮮的心情，用難以想像的組合，結束了今日的早餐
然而，她卻再次添上一碗油飯，這是Jing的好味道
令人回味的古早味，Q彈的米粒濕潤也不黏糊，香菇、肉絲都炒的入味，從提點的胡椒中透出些許辛香，又稍稍暖了身子
不單是填飽，還有一些人情味的料理，這就是古早味的精髓
茶餘飯後，我們聊得盡興，屬於三個女孩的角落，藍圖還沒畫地完整，個性卻已鮮明
她們怎麼兜上的，忘了。但她們組合出的巧妙，卻難忘
每日在咖啡館裡流連，喝的或美式或拿鐵，吃的或蛋糕或貝果，各家不同的味道，卻不出同樣的形式
或許有時，吃喝的早已不是一間咖啡館的味道，已是自己習慣的公式
但她們卻選擇跳脫公式，怎也沒想過當辦桌菜上了桌，還能成為配著咖啡，佐茶的點心
而揉著古早味的，也就自然地傳承了總鋪師那最讓人回憶的人情味
擱再來！走前的最後一聲，老宋咖啡，不以制式的概念描繪，一點一滴，都用她們自己的方式！
(義務提醒：酒後不開車！)
店家資訊：
營業時間：11:00~21:00 週一公休
連絡電話：0910-917-930
每人低消一杯飲品 店家連結
(啡棠是個愛吃愛玩的人，常常忘東忘西，如有問題或錯誤都請不吝指教，未來也會不定時更新喔！)
留言列表
