每回總會在懶得出門的時候，無意間發現想去的地方
最能引我興趣的，不是咖啡館，就是甜點鋪了
同盟路，曾是我每日上班往返的街道，直到前陣子晴姊告訴我更快的路線
然而居然就在改道幾日後，AM Pastry Studio就悄悄的誕生了
要不是昨日看到布丁的文章還真不曉得呢！
說是誕生，其實也不是，或說終於落腳了
不知道有多少人認的出AM Pastry Studio？
因著師傅出國進修，沉寂了近一年的歲月，直到今年初才又探出頭來
終於在5月底跟大家正式見面了
AM來自老闆夫妻的組合，「A」代表的是老闆娘-April，而「M」當然就是老闆-Minos囉
但比起「A與M」，兩人可愛的女兒才是活潑可愛的小老闆，但小老闆可比大老闆忙碌，不是每天都能見到的呢
小巧的甜點工作室，空間簡約
每樣，都是小巧的模樣
小巧到了極致，而小卻也依然用心妝點每處角落
店內五張座位已是全部，不過也足夠，今日瞧著，來客大多外帶
但與你想的不同，外帶也無法立刻提袋就走
現點現組的泡芙，必須稍待片刻
但美好的事物，總是需要時間的醞釀，一點點的堅持，換的是很值得的質感
牆上盡是老闆Minos的輝煌－新加坡2012FHA盤飾甜點銀牌與2012FHA現場裝飾甜點銅牌
AM Pastry Studio的泡芙不會在蛋糕櫃裡等著
但櫃也沒有空著，擺著法式軟糖
聽到法式軟糖，有些人便感到齒間一陣甜的牙痛，但AM的配方卻能在甜的恰到幸福的瞬間，還不甜的嚇人
如果不吃甜，那就吃點苦吧！
焦糖杏仁可可是在苦甜之中包裹著烘烤過的堅果香，帶些成熟味的糖果
看了這麼多，都快忘了今天是為了泡芙而來的，目前有6款
本來找了盈盈，誰知道這女子居然直到我人都在書局了才回答我...
既然只有一個人，也就嘗不到全部囉
配著甜點總想喝些甚麼，在這有酒有茶就是沒咖啡
April說，來的客人10個有11個想問為什麼沒有咖啡
其實，太過厚重的咖啡，會影響甜點的品味，而AM是甜點鋪而非咖啡館
April說她也還在猶豫著，看她還在煩惱，也就順勢慫恿了一番，也沒說甚麼，不過三字「要堅持」
兩顆就很多了！
挑了最喜歡的，一顆果香，一顆茶香
蕾夢的名字是美，發音卻台味十足
泡芙的餅皮酥脆不濕軟，口味清香淡雅，酸甜爽口
頂層的蛋白霜餅差點誤認成奶油，法式泡芙，果真帶著法式浪漫
清玄有十足濃郁的醇苦茶香，勾勒出手刷抹茶的氣息
就在茶香頂上舌尖時，少許紅豆的香甜才又緩緩探出頭
這個還真能搭配綠茶柚香生啤酒嘗試看看
April說的，不只咖啡，午後微醺也是一些年長的客人不易接受的生活樂趣
可是真的很值得一試，像今天就配了蘋果樹的青梨蘋果酒
入口在蘋果清新果香之中，帶有俐落爽口的酸甜
口感清脆，有著咬下水果的新鮮
拍照之際，端來一盤，全部的餅乾都能試吃，AM的餅乾很酥脆，細碎的堅果讓每一口都很均勻
其中最愛的非「馬林糖」莫屬，在嘴裡融化的奇妙口感，飄著淡淡香甜
小小一顆，就是在吃完甜點之後，還能往嘴裡塞個兩顆，一種偷吃糖果的樂趣
AM Pastry Studio坐落在同盟路寧靜的這段
坐在窗前，往前望去，是公園的一片綠意，上方還有晴空飄著幾朵白雲
待一對父子、一對母女離去，頓時剩我一人，好似只有我閒的無關時間走了多久，靜地愜意至極了
AM裡，妳能盡情挑選喜歡的甜點，也能坐下悠閒片刻
從April的話中，眼神裡那股期盼，不難察覺，她想要分享的，是一種法式浪漫的生活步調
(義務提醒：酒後不開車！)
店家資訊：
營業時間：12:00~20:00 週二公休
(啡棠是個愛吃愛玩的人，常常忘東忘西，如有問題或錯誤都請不吝指教，未來也會不定時更新喔！)
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