現在大家習慣在午後用甚麼當作點心呢？
一塊蛋糕，一杯咖啡，還是優雅地跟姊妹們吃個英式午茶，又或者是傳統的小吃？
以前，我們有時會在下課後，一起去潔西卡最愛的旗魚黑輪，即便潔西卡遠在台北了，平時想吃的時候總會一個人回去那間
自從上一次來聊聊甜室之後，發現了就在附近的山壹旗魚食製所，之後一直想找機會來嘗嘗
這次，我們一樣走進新樂街的市場裡
只不過這次要找的，就位在明亮處，只要它營業著，很難不發現
小店外的三輪車，其實是工作檯
實際上在製作與油炸的火爐仍是在市場中
以前，我們常常買了旗魚黑輪後，習慣邊走邊吃
現在，如果是在下午時來山壹旗魚食製所，可以坐下來好好地享用
上午跟下午，都在市場裡，不過是在相近卻不相同的位置
上午是市場攤位，賣的品項較多，但獨缺旗魚黑輪
而下午的選擇較少，卻有現點現做的旗魚黑輪
如果不知道該怎麼點，就點綜合炸物吧，不會錯的
點完之後便好奇地跑來看老闆料理，不僅用料實在，用的油也很乾淨
不一會兒功夫，熱騰騰的綜合炸物就上桌了
先是意外彈牙的旗魚丸，沒有機器製作的粉粉的口感，僅保留了手工的Q彈，越單純越不簡單
一旁搭配的沙拉淋上了自製的醬汁，酸酸甜甜的很是清爽，搭配著炸物又格外順口
接著是炸牛蒡，帶些魚漿的Q彈，又留有牛蒡的脆口，不過撒上一點點的黑胡椒調味就十分美味
然後像個小孩一樣，把最喜歡的留到最後
厚實的旗魚黑輪包著蛋，趁著剛出爐還燙口的時候，咬起來十分彈牙，這種純樸的口味，始終最引人回味
最後，還外帶了一份給在家休息的姊姊
外帶的紙盒包裝也滿有質感的，不過，當然還是內用最好吃
YAMA ICHI Tempura，山壹旗魚食製所，位在鹽埕公有市場的黑輪專賣店
覺得他是一間特別，而讓人會想念的小攤
要稱它為黑輪攤，但它又不是那賣著米血、蘿蔔的關東煮攤
要稱它為專賣店，它又是市場裡的小攤販
無論它的模樣如何，是上午的市場攤販，還是下午的質感小店，理念始終一樣
我們只是習慣吃得簡單，他說。
這年頭，想要維持簡單，保有單純的作法，越來越不簡單了
而他卻能持續努力，更試著為傳統點心包裝出符合現代的風格
這樣的付出，是為這盤黑輪灑上的，最關鍵的調味料！
店家資訊：
營業時間：14:30~18:00 每月農曆17日公休
(啡棠是個愛吃愛玩的人，常常忘東忘西，如有問題或錯誤都請不吝指教，未來也會不定時更新喔！)
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