這天跟我們的假日大廚有約！
其實說要約說了很久，但一直被延至今日
而約的地方，就由假日大廚挑，他的嘴可是比我還挑的呢！
錦杯吧義式居酒屋，其實來回經過無數次，但不是錯過，總是沒能燃起一絲興趣駐足
或許，因為總是定睛在「居酒屋」那三字
而這天既是相約而來，就別想那麼多了
錦杯吧在辛亥路上，但卻十分不起眼
看著，若說餐酒館、異國餐館或酒館都無法貼切形容
小巧的店面就這樣幾張便能總結
空間小巧，也沒有許多裝飾，而幾張桌椅，多是吧檯席，乍看還真有居酒屋之樣
再加上開放式的廚房，就更有幾分味道了
這裡幾乎是以酒瓶堆砌而成
隨處可見的各種酒款，連水也以酒瓶盛裝已是基本
錦杯吧也有許多酒藏，很適合挖寶
不時舉辦的品酒會也是人氣活動之一
菜單每兩周更換，寫的是靈感，吃的是新鮮
自製的麵包外層酥鬆，內層柔軟
其中有培根的鹹麵包適合直接單吃，而原味的麵包則適合沾些醬汁，除了些許鹹味還有淡雅酒香
大目鮪魚．番茄酸豆醬是前菜之一
魚肉的肉質紮實多汁，鹹香酸甜，佐上櫛瓜的鮮甜，是道教人暢快的前菜
錦杯吧手工香腸較像是道中西相遇的菜餚
口味不會過鹹，而滿口的香草香氣更能襯出雅緻的肉香，在香氣淡去之後留下芝麻葉的清爽
是一種肉食主義者與蔬食主義者的攜手和鳴！
總是對搭配很堅持的我最後還是選擇了紅酒與主餐相佐
其口感圓潤不帶苦澀，有著飽口的果香，好似陽光灑落在渾圓飽滿的葡萄串那般的陽光滋味
我們的假日大廚選了板翼牛肉cheese醬寬扁麵
牛肉或許看似有些生，但絕對是恰到好處的軟嫩，只有簡單鹽與胡椒的調味，提出牛肉原始的香味，令人回味
而這麵條略有嚼勁，並不無趣，寬扁的麵跟濃稠的醬汁更是速配，讓每口都很飽足
而我則選了純種盤克夏黑豬排
豬排肉質紮實中依然脆口鹹香，同樣只以簡單調味帶出肉的原汁原味
特地切了一塊油脂的部位，連油脂都是十足鮮甜與香氣，叫人難忘
最後的甜點是冰，雖然窗外冷風颼颼，但卻是很貼心的安排，能讓口中的味道沉澱下來
吃起來是巧克力的香甜，在鼻息之間卻又是摩卡那般可可與咖啡交織的風味，十分惹人遐想的一道甜點
這晚的相聚，出於偶然地走進錦杯吧，意外的發現另一處藏寶處，在口味、在酒藏。
而不停更新的菜單也還能不停玩出樂趣，這樣的多變是另一種特色
由主廚呈現他想呈現的，或許這另一方式的交流，就是假日主廚口中的溫度吧
想著那看似突兀的「義式居酒屋」...餐後，我懂了，
義式，確實是餐食的風格。
而居酒屋，應屬一種意識形態，一種下班後隨性邀約的小酌
不同的樣貌，不同的風味，求的卻是一樣的無拘無束！
(義務提醒：酒後不開車！)
店家資訊：
地址：高雄市左營區辛亥路82號
營業時間：週日 - 週三:17:30~0:00 週四公休
週五 - 週六:17:30~2:00
連絡電話：(07)556-8017
每人低消 NT$280 酌收10%服務費 店家連結
(啡棠是個愛吃愛玩的人，常常忘東忘西，如有問題或錯誤都請不吝指教，未來也會不定時更新喔！)
留言列表
